|
|
Avocadomousse Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 st. avocado
1 el. citroensap
3 blaadjes gelatine
4 el. witte wijn
1 bekertje creme fraiche
150 gr. gerookte kipfilet
zout
cayennepeper naar smaak
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
De avocado′s doorsnijden, de pit verwijderen en het vruchtvlees met een lepel uit de schil nemen.
Het vruchtvlees met het citroensap pureren.
De gelatineblaadjes in koud water weken.
De wijn verwarmen en de uitgeknepen blaadjes gelatine hierin oplossen.
Het door het gepureerde mengsel mengen en op smaak brengen met evt. cayennepeper en zout.
De creme fraiche half stijf slaan.
De gerookte kip in piepkleine blokjes snijden.
De creme fraiche en de kip door de avocado spatelen.
De mousse in 6 vormpjes doen en minimaal 4 uur op laten stijven in de koeling.
|
|
|